鲍鱼菜心

食谱原料

　　主料：鲍鱼350克

　　辅料：油菜心250克

　　调料：料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜15克,八角5克,盐3克

制作方法

　　1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端;

　　2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端;

　　3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;

　　4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;

　　5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开;

　　6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻;

　　7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。

适用人群

　　产妇妈咪

健康提示

　　品最好使用鲍鱼罐头。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。