火热香辣蟹

食谱原料

　　蟹一斤、芹菜(或葱)二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙

　　配料：上汤或水1/3杯、麻油、古月份少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙

　　献：生粉半茶匙、水二汤匙

制作方法

　　1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油

　　2、 下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　《雷公炮制药性解》载：“蟹，主散血破结，益气养筋，除胸热烦闷，捣涂漆疮。”功用适用于跌打损伤、伤筋断骨、瘀血肿疼、漆中毒。用于跌打损伤，可将生蟹捣烂，用热酒调服，渣敷患处。漆中毒生疮，将活蟹捣烂挤汁涂患处。吃蟹注意煮熟烧透，不吃死蟹，不然易引起中毒。