干烧荷包鱼

食谱原料

　　主料：鲫鱼(500克)

　　辅料：鸡蛋(50克) 猪肉(肥)(50克) 海参(水浸)(50克) 玉兰片(50克)

　　调料：植物油(30克) 酱油(5克) 豆瓣酱(20克) 白砂糖(8克) 料酒(15克) 胡椒粉(3克) 盐(4克) 淀粉(玉米)(10克) 大葱(10克) 姜(5克)

制作方法

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳞洗净，加精盐、料酒拌匀腌片刻;

　　2. 将鱼身擦干水分，鱼肚内撒上淀粉;

　　3. 葱切段，姜切片;

　　4. 玉兰片、冬菇、海参，猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅，填入鱼肚内，用淀粉封口;

　　5. 鱼身两剞上花刀;

　　6. 炒锅注油烧热，下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油;

　　7. 炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒，加入酱油、料酒、白糖、精盐，放入鲫鱼、水烧开;

　　8. 小火煮至鱼熟汁浓稠即可。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　此品有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功能。