发菜鲮鱼

食谱原料

　　主料：鲮鱼(600克) 发菜(干)(50克)

　　调料：盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 蚝油(10克) 酱油(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 大葱(5克) 花生油(30克) 黄酒(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

制作方法

　　1. 发菜用水泡开，洗净，备用。

　　2. 姜洗净，切片。

　　3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。

　　4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。

　　5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。

　　6. 在旺火上将丸子蒸熟。

　　7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　此品营养丰富，用来调理准妈妈的孕期营养不良。