炝花生米

食谱原料

　　花生仁(生) 1000克

　　黄瓜 100克

　　胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克

制作方法

　　1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末;大葱洗净切成段;黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。

　　2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。

　　3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。