萝卜虾卷

食谱原料

虾仁 300克 白萝卜 300克

　　辅料： 鸡蛋 100克 荸荠 50克

　　调料： 料酒 20克 盐 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 胡椒粉 2克 香菜 5克 葱汁 5克 姜汁 3克

制作方法

　　1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉;

　　2. 虾仁洗净剁成茸;

　　3. 香菜择洗干净;

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5. 马蹄(荸荠)去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅;

　　6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内;

　　7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可。

适用人群

　　孕妇

健康提示

　　1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　2、白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　3、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　4、荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。