食谱原料 主料:冬瓜500克,河蚌250克 调料:黄酒5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克 制作方法 1. 蚌肉洗净加少许姜汁待用; 2. 冬瓜去皮、瓤后切成片; 3. 取出冬瓜仁加水煮20分钟; 4. 去仁留汁,下冬瓜片,煮5-10分钟; 5. 加入蚌肉,烹入黄酒,煮沸3分钟后调味; 6. 撒上葱花,淋上猪油即可。 适用人群 健康提示 河蚌味甘咸、性寒,入肝、肾经;有清热解毒,滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。 冬瓜营养分析: 1. 利尿消肿 冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 2. 减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑 冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 |
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