食谱原料 主料:粳米200克,羊肉(肥瘦)150克,苦瓜100克 辅料:燕麦片20克 调料:姜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克 制作方法 1. 羊腩整理干净,切块,焯水烫透,除去血污; 2. 苦瓜洗净,去瓤,切片,焯水烫透,捞出备用; 3. 粳米投洗干净,浸泡半小时; 4. 燕麦投洗干净,浸泡2小时; 5. 捞出粳米和燕麦,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸; 6. 下入羊腩块、姜(切片)及盐、味精、料酒、胡椒粉,搅拌均匀; 7. 转小火熬煮45分钟左右,再下苦瓜片; 8. 煮10分钟离火,即可盛起食用。 适用人群 准备怀孕的男女 健康提示 羊肉(肥瘦)营养分析: 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 苦瓜营养分析: 1. 促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。 |
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