空煎明虾

食谱原料

　　明虾 300克

　　大葱 5克 姜 6克 大蒜 3克 香菜 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 8克 浓缩橘汁 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 50克

制作方法

　　1.将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪(剪至虾眼睛);

　　2. 生葱、生姜、蒜头切末;

　　3. 炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去;

　　4. 锅中留余油约50 克移中火上，反复将明虾两面煎匀至虾头出油;

　　5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。