油酥嫩仔鱼

食谱原料

　　鲫鱼 500克

　　辅料： 红辣椒 25克

　　调料： 植物油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 1克 醋 10克 香油 15克 大葱 10克 姜 10克

制作方法

　　1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。

　　2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。

　　3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。