奶汤碰网鲫鱼

食谱原料

　　鲫鱼 600克 青萝卜 300克

　　调料： 盐 10克 味精 2克 黄酒 15克 猪油(炼制) 50克 小葱 10克 醋 15克 姜 10克

制作方法

　　1. 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子;

　　2. 然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状;

　　3. 鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹;

　　4. 把鱼放开水内片刻捞出洗一次;

　　5. 青萝卜网用开水烫后投凉;

　　6. 葱姜洗净，切成块;

　　7. 勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15 分钟，倒在汤盆内即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。