花椒鸡

食谱原料：

　　主料：鸡1000克

　　调料：味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克,小葱5克,盐5克

制作方法：

　　1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块;

　　2. 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块;

　　3. 将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内;

　　4. 另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内;

　　5. 姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面;

　　6. 把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。

适用人群：

　　产后妇女

健康提示：

　　1. 鸡块不要切太大;

　　2. 选用当年仔鸡;

　　3. 蒸时不要漏气。