食谱原料: 鸡肉150克,竹笋25克,鸡蛋清40克,牛奶100克,料酒5克,味精3克,鸡油25克,姜汁5克,麦芽糖3克,淀粉(豌豆)30克 制作方法: 1.将鸡脯肉切成丝,加入精盐,牛奶,蛋清,淀粉,浆好,竹笋切成细丝. 2.坐锅上火,放入清水烧开,将锅端离火口,把鸡丝徐徐下入后,将锅上火,把鸡丝划透,放入竹笋丝稍烫,倒出沥水,用温水洗净. 3.坐锅上火,倒入鸡汤适量,加入精盐,料酒,姜汁,烧开,撇去浮沫,放入鸡丝,竹笋丝,味精,牛奶,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,倒入汤碗内即成. 适用人群: 产后妇女 健康提示: 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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