食谱原料: 主料:芋头150克,牛肉(后腿)150克 辅料:香菇(鲜)50克,牛奶10克 调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克 制作方法: 1. 将牛肉洗净切片,加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀,腌2小时; 2. 将葱去干皮洗净切段,姜去皮洗净切片,蒜去干皮洗净切片; 3. 芋头去皮洗净切片; 4. 冬菇泡软洗净去蒂; 5. 将炒锅内油烧热,放入芋头炸至变色捞出沥油,放入牛肉炸至浮起,捞出沥油; 6. 将炒锅中留30克油烧热,放入姜、蒜炒香后,加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头,煮3分钟,加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿; 7. 用淀粉勾芡,淋入牛奶; 8. 开锅后倒入煲锅内,放炉上用中火煮几分钟即可。 适用人群: 产后妇女 健康提示: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
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