酿一品鸡

食谱原料

　　净鸡1只，冬菇丁150克，糯米饭500克，冬笋丁、熟莲子各100克，熟火腿丁、芡实各50克，干贝丁、海米丁各10克，葱段5克，姜片5克，精盐10克，味精2克，白糖5克，酱油少许，色拉油3000克(约耗250克)

制作方法

　　1、将鸡去爪及头，在头颈根部切一个直口，冲净备用;

　　2、将糯米饭、熟莲子、芡实、精盐、味精放入大碗中拌匀，装入鸡胸腔内，然后抹匀酱油待用;

　　3、锅上火入油，烧至七层热时，将鸡炸至金黄色，捞出沥油，再装入蒸碗中，加入葱段、姜片、精盐、白糖，送入蒸锅蒸至熟烂，即可盛出食用。

适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

健康提示

　　芡实又名鸡头米，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，与糯米、冬菇、莲子、火腿、干贝一起填入鸡胸腔内蒸食，不但味道鲜美，而且营养丰富。