三菌蒸乌鸡

食谱原料:

　　主料：乌骨鸡1000克

　　辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇(鲜)150克

　　调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克

制作方法:

　　1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉;

　　2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生;

　　3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟;

　　4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。