食谱原料: 主料:牛尾1500克 辅料:萝卜150克 调料:胡椒2克,味精2克,盐10克,姜10克,大葱15克,白酒15克 制作方法: 1. 将牛尾去尽杂质,入清水洗净漂20分钟; 2. 在骨节处切进三分之二深,不切断; 3. 酸萝卜漂洗净切片,待用; 4. 牛尾放入沙锅内,掺清水置旺火上烧沸,打尽浮沫; 5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒,烧开后移小火上炖制; 6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时,下胡椒、味精、盐即成。 适用人群: 产后妇女 健康提示: 1. 应注意勿让原料粘锅,并防成品汤味不浓; 2. 牛尾的血水一定要漂尽,清水应一次性掺足,成菜方能原汁原味; 3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |
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