柴把鱼卷

食谱原料:

　　主料：加吉鱼250克

　　辅料：茄子(紫皮、长)50克,香菜20克,火腿肠100克,冬笋20克,芹菜50克,香菇(鲜)50克

　　调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉4克,盐5克,白酒10克,鸡粉5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

制作方法:

　　1.鲷鱼洗净切斜刀片，在腌料(姜5克、葱10克、胡椒粉2克、盐3克、白酒5克、水1杯)内腌5分钟。

　　2.冬菇用开水泡发，去蒂切长条;火腿切长条状;冬笋切长条状，氽煮后至凉水中冷却，捞出沥干水;中芹去叶洗净，氽煮后冲冷水，再撕成丝待用。

　　3.鱼片沥干摊平，依次放入冬菇、火腿、冬笋后，再将鱼片卷起包好，用中芹丝捆绑备用。

　　4.茄子洗净切5厚公分摆放在盘内，茄片上撒少许淀粉，再将鱼卷放在茄片上，放进蒸笼内约10分钟后取出。

　　5.最后将调料(盐2克、白酒5克、胡椒粉2克、鸡粉5克、味精5克、水半杯)煮开，用淀粉勾芡后，加少许香油淋在鱼卷上即可。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效; 冬笋忌与羊肝同食。 芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。