酱汁牛腱

食谱原料：

　　主料：牛腱子肉800克

　　辅料：大蒜(白皮)10克,香菜10克,大葱10克,姜10克

　　调料：味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,酱油20克,辣椒油5克,香油3克,酱油膏3克,花椒粉2克

制作方法：

　　1.先将葱、姜、蒜爆香。

　　2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料(味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克)卤到牛腱熟烂后取出晾凉。

　　3.牛腱切薄片，在碗中排好。

　　4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内，最后，将调味料(卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克)调好后淋在牛腱上即可。

适用人群：

　　产后妇女

健康提示：

　　卤包就是由多种香辛材料放到一起做卤味用的，一般包括八角、丁香、肉桂、陈皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、葱、姜、辣椒等，这些材料不但能让食物入味，对于身体健康也很有帮助。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。