靖江牛肉干

食谱原料

　　主料：牛肉(后腿)1000克

　　调料：白砂糖22克,味精6克,盐40克,酱油30克,大曲酒10克,茴香粉2克,五香粉5克,辣椒粉5克,肉豆蔻2克

制作方法

　　1.选料：选牛后腿肉为原料。

　　2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。

　　3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。

　　4.蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用