口蘑鱼蓉羹

食谱原料

　　主料：鳜鱼150克

　　辅料：口蘑25克

　　调料：味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克

制作方法

　　1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片;

　　2. 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块;

　　3. 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用;

　　4. 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫;

　　5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。