酱牡蛎

食谱原料

　　主料：牡蛎(鲜)300克

　　辅料：白萝卜100克,梨4克,栗子(鲜)10克

　　调料：辣椒粉300克,大葱30克,大蒜(白皮)30克,盐3克

制作方法

　　1.把牡蛎放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗，然后去掉渣子，捞出后装进笤篱或篮子里控干水。

　　2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片，梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。

　　3.把葱，姜，蒜，收拾好洗净后切成细丝。

　　4.在切好的萝卜，梨，栗子里放进2勺辣椒面搅匀，使其出现红色。

　　5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜，梨，栗子搅拌在一起，然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里，盖严盖儿。在20度左右的气温下，放约2-3天后即可腌好。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。含碘量远远高出牛奶和蛋黄，含锌量之高，可为食物之冠。