蚝油茄子

食谱原料

　　主料：茄子,400克

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克

　　调料：大蒜(白皮)3克,蚝油2克,辣椒粉15克

制作方法

　　1. 茄子洗净后，切段约5厘米长;

　　2. 将茄子并排于盘中;

　　3. 猪肉、蒜剁碎;

　　4. 辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中;

　　5. 罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　茄子 营养分析：

　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”