栗子牛肉

食谱原料

　　主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克

　　调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

制作方法

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

适用人群

　　怀孕早期准妈妈

健康提示

　　栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。