食谱原料 主料:粳米100克,芋头200克 辅料:虾米15克 调料:盐1克,色拉油5克 制作方法 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 2. 芋头洗净,去皮,切成丁;芹菜洗净,切丁; 3. 海米洗净,用温水涨发回软备用; 4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮沸; 5. 再改用小火熬煮; 6. 另取一锅,用少许色拉油爆香海米; 7. 放入芋头丁炒过,再将海米和芋头丁倒入粥内同煮; 8. 待芋头和米粒都熟软后,加入盐调味; 9. 最后放入芹菜末拌匀,即可盛起食用。 适用人群 健康提示 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
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