鸡杂大餐

食谱原料

　　酸白菜(200克) 鸡肠(50克) 鸡肝(50克) 鸡心(50克) 鸡腰子(50克) 莴笋(100克)

　　辅料：木耳(干)(30克)

　　调料：姜(5克) 大葱(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 泡椒(3克) 白砂糖(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 盐(2克) 香油(5克) 醋(5克) 植物油(15克)

制作方法

　　1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

　　2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

　　3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。