药炖牛肉面线

食谱原料

　　主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克

制作方法

　　1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。

　　2.另将面线煮熟装碗，加入做法1的汤与料即可。

　　制作要诀：

　　1.面线要买无咸味的，若买有咸味的面线，煮之前请先将面线泡水，煮出来的面线才不会太咸。

　　2.药炖汤头制作：

　　材料： 1.蒜头38克 2.川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克

　　卤包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克

　　调味料: 酱油45克，盐10克，糖30克，鸡粉10克

　　做法：1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。

　　2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。

　　3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。

　　4.最后加入调味料调匀即完成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;