清真锅贴

食谱原料

　　主料：小麦面粉600克

　　辅料：牛肉(肥瘦)300克

　　调料：大葱15克,姜6克,盐8克,盐3克,酱油10克,香油100克,猪油(炼制)60克

制作方法

　　1.将葱姜洗净均切成末待用;将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。

　　2.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。

　　3.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。