山药炒番茄

食谱原料

　　山药300克，番茄150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，花生油20克，淀粉(玉米)10克，白砂糖3克

制作方法

　　1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片;

　　2. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出;

　　3. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下;

　　4. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

健康提示

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。