山椒芋丝

食谱原料

　　主料：魔芋300克

　　辅料：辣椒(红,尖)35克

　　调料：花椒3克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)25克

制作方法

　　1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出;

　　2. 红椒洗净切粒备用;

　　3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

　　制作要诀：

　　烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

　　2. 抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;

　　3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;

　　4. 充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。