天麻鱼头

食谱原料

　　主料：鲤鱼1000克

　　辅料：天麻25克,川芎10克,茯苓10克

　　调料：酱油25克,料酒15克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油5克,大葱15克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克

制作方法

　　1. 鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净入盆;

　　2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上;

　　3. 再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时;

　　4. 捞出天麻置米饭上蒸透，切片待用;

　　5. 天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内;

　　6. 放入葱、生姜，加入适量清水后上笼蒸约半小时;

　　7. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜;

　　8. 另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 平肝熄风、定惊止痛、行气活血;

　　2. 适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压、头昏等症。

　　食物相克：

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

　　川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。