清炖鲫鱼汤的做法

　　食谱原料：

　　鲫鱼300克，油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

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　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

　　2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

　　健康提示：

　　鲫鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，有促通乳下奶、健脾利湿、促进血液循环、增进食欲的功效。该食谱美味营养。

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