芙蓉海四珍的做法

　　食谱原料：

　　水浸海参150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克，口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜5克，植物油15克，鸡蛋清40克。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。

　　2、水发海参片成抹刀片，沸水中氽出;虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出;再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。

　　3、勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

　　健康提示：

　　海参营养价值高，富含硫酸软骨素、微量元素钒，有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡的功效。该食谱美味营养。

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