花肉加吉鱼锅的做法

　　食谱原料：

　　加吉鱼750克，猪肋条肉(五花肉)100克，料酒50克，猪油(炼制)15克，大葱10克，姜10克，花椒3克，盐5克，味精3克。

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　　工艺做法：火锅。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1.加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。

　　2.猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片。

　　3.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成。

　　健康提示：

　　加吉鱼营养价值高，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，有补胃养脾、祛风、运食的功效。该食谱美味营养。

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