凤眼丸子的做法

　　食谱原料：

　　鸡肉200克，鸡蛋200克，大葱25克，料酒20克，淀粉(玉米)5克，味精2克，盐4克。

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　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1. 将鸡肉斩成茸，加葱末，姜粉，鸡汤，绍酒，盐味精搅匀备用。

　　2. 取一大盘抹上油，把搅好的鸡肉分四份放在盘子上，做成圆圈形，然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中，上屉蒸15分钟取出。

　　3. 将盘中汁倒入炒勺，加入适量鸡汤，盐，味精，加水淀粉勾芡浇在上面即成。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有益五脏、补虚损、补虚健胃、强筋壮等功效。该食谱美味营养。

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