食谱原料
五花肉、梅菜、芋头。
制作方法
将刮净的带皮五花肉切成5-7厘米见方的大块,加水煮半小时后捞出,抹干水分和油,用叉子在肉皮上扎出许多孔,趁热在肉皮上抹老抽,下油锅炸至金黄色,取出切成约7毫米的片,将芋头也洗净,削皮,切成和肉差不多大小的块,下油锅稍炸。然后将肉和芋头相间码在碗里,肉皮向下,上面码上垫底的梅菜(要事先泡好,洗净沙子,挤干水分),倒入用酱油,葱,姜,糖,料酒,南乳,八角及一点汤兑成的汁。上笼蒸1小时左右,熟后除去汤,倒扣在碗中,将汤汁勾薄芡,浇在扣肉上即可。
适用人群
准备怀孕的人群
健康提示
该菜肴味道浓郁,味道可口,别有风味
|