两吃活虾

食谱原料

　　主料： 对虾 500克

　　调料： 植物油 100克 料酒 20克 盐 3克 鸡精 1克 葱汁 2克 姜汁 2克 辣椒粉 5克 胡椒粉 5克

制作方法

　　1.　活虾先用盐水泡一会，捞出后泡一下料酒;

　　2.　辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料;

　　3.　锅中倒水烧滚，将虾放入开水中烫至变色，立即捞出;

　　4.　剥去虾头，与虾肉分别放入两个盘内，分别加入盐、鸡精腌入味;

　　5.　锅内倒油烧至七成热，先将虾头炸酥后捞出摆在盘子一角;

　　6.　锅内留底油烧热，放入虾肉煸一下;

　　7.　然后烹入料酒、葱姜汁，烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。

　　工艺提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　食谱相克

　　对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。