冬荷鸡柳

食谱原料

　　主料：香菇(鲜)60克,鸡肉400克,荷兰豆90克

　　调料：黄酒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐5克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)13克,酱油8克,植物油20克

制作方法

　　1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用;

　　2. 冬菇浸软去蒂切丝;

　　3. 鸡肉切段以腌料(姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克)腌约半小时;

　　4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用;

　　5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用;

　　6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料(酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀)，兜匀上碟。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。