芝麻酱拌面的做法

　　食谱原料：

　　面条300克，鸡腿肉100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜、蒜各5克，香油5克，芝麻酱适量，盐3克，酱油2克，醋2克，鸡精适量。

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　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;面条的做法。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1. 黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，过一下热水;姜、蒜切成片，鸡蛋打碎，放入盐、味精搅拌，煎成蛋皮切细丝。

　　2. 锅中倒入清水，放入姜、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后，将鸡腿肉撕成细丝。

　　3. 汤锅里倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后，倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条用冷水冲下，沥干，倒入少量香油搅拌，以免粘连。

　　4. 将面盛入碗中，放上准备好的各种细丝，淋上芝麻酱汁，撒上酱油、盐、醋、鸡精调好味，也可根据自己的口味，放上一点点辣椒酱，搅拌均匀即可上桌。

　　健康提示：

　　芝麻营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素E等营养物质，有养发、生津、通乳、润肠的功效。该食谱美味营养。

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