3.提高肠道对铁的吸收 准妈妈每天要吃一定量的瓜果。虽然瓜果本身含铁量不高,但瓜果中丰富的维生素C能促进食物中铁的吸收。蔬菜中的维C也能促进铁吸收,但有些蔬菜中的鞣酸、磷酸盐、草酸等成分会与铁结合,影响吸收,如菠菜、油菜等虽富含铁,但吸收率只有1%-5%。因此,菠菜、油菜适宜先焯水,再进行烹调,把草酸破坏掉。 促进铁吸收Tips: 餐后1-2小时后再饮茶,茶中的鞣酸等就不会抑制铁吸收。 随餐饮用鲜榨果汁或吃酸味的水果,如酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬、西红柿等。 钙与铁的吸收相互对抗,应在两餐间进食牛奶、奶酪及其他乳制品。 10.奶味芦笋汤的做法>>> |