什锦蛋丁汤－孕前食谱

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。什锦蛋丁汤是孕前的一款好食谱。

什锦蛋丁汤－孕前食谱

    主料： 鸡蛋 350克  猪肉(瘦) 50克  鸡肉 50克  蘑菇(鲜蘑) 50克  冬笋 70克  火腿 25克  虾仁 50克  豌豆苗 250克  豌豆 25克   

    调料： 盐 10克  味精 2克  大葱 10克  胡椒粉 1克  鸡油 15克

    制作工艺

    1.提前将鸡肉洗净蒸熟；冬笋去壳洗净；虾仁洗净滑熟，备用；火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片，装入碗内并加汤，上笼蒸10分钟取出；葱切成段；豌豆苗摘苞洗净。

    2.鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清兑入三分之一的冷汤，蛋黄兑入二分之一的冷汤，将它们加入适量的盐搅匀，分别装上抹上油的深边平盘内，上笼蒸熟，取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。

    3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料，蛋白蛋黄丁放入锅内烧开，放胡椒粉和鸡油即成。

    菜品口感 色彩鲜艳，汤鲜味美。 

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