冬至吃饺子

您所在的位置: 营养 > 美食专题 > 冬至吃饺子

冬至吃饺子 如何让饺子馅不流汤

2012-09-21 出处:其他 作者: 佚名

关键词: 冬至吃饺子的来历 冬至吃饺子 冬至吃什么 包饺子技巧

  冬至吃饺子是为了保证营养齐全,通常会在饺子中加入蔬菜,使口味更加鲜嫩。蔬菜汁多,容易流汤,这可怎么办呢?五招让你不再烦恼。

  最便捷法

  把好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

  最简单法

  把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

  最营养法

  饺子馅中加个鸡蛋,这样饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。

  最美观法

  用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。

  最细致法

  先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

  >>更多精彩内容请浏览专题:冬至吃饺子