立春吃什么

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立春美食:珍珠三鲜汤的做法

2013-01-16 出处:其他 作者: 佚名

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  立春吃什么?你知道珍珠三鲜汤的做法吗?

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立春养生 少吃酸辣食物

  [配料]鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

  [做法]鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。

  西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。

  炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

  [功效]温中益气,补精填髓,清热除烦。

  食物禁忌:猪肝忌与黄豆豆腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神)。

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