冬至吃汤圆

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冬至吃汤圆:鲜肉汤圆的做法

2012-11-26 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?不喜欢甜食的您冬至吃汤圆吗?别担心,小编告诉您鲜肉汤圆的做法。

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冬至吃汤圆:酒酿黑豆圆的做法

图片来源于华盖

  材料:肉馅200g,糯米粉250g,生抽2勺,料酒1勺,麻油1勺,盐1小勺,葱、姜、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉。

  2、顺着一个方向搅拌上劲,期间分几次加入一大勺水。

  3、葱切成末,放入肉馅中,搅匀。

  4、糯米粉加入开水,和成软硬适中的面团。

  5、将和好的面团分成若干小份,如果觉得粘手,可以在手上沾上干糯米粉再操作。

  6、左手轻握拳,将小面团放到左手虎口处,用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑。

  7、放入适量肉馅,小心包好。

  8、包好的汤圆用手稍微整下型,滚一下干糯米粉。

  9、锅内水烧开后下汤圆(注意时不时用勺子推一下汤圆,避免粘连),此后每滚开一次就倒入一瓢冷水,重复三次。

  10、汤圆浮到水面上就煮熟了,可以撒点葱花在汤里。

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