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自三聚氰胺事件后,奶粉的品质安全便成了是众多父母最关心的问题。究竟什么样的奶粉才是好奶粉?中国的奶粉品质标准到底如何?国外奶粉一定就比国产奶粉好吗?近日,太平洋亲子网编辑就婴幼儿奶粉相关问题专访奶业专家王丁棉先生。王丁棉先生就父母们非常关注的婴幼儿奶粉标准、奶粉品质等问题进行了深入解读并提出了他的一些新见解,同时还向太平洋亲子网的网友们推荐了选购婴幼儿奶粉的方法。一起来看——“奶业良心”王丁棉教你选奶粉
料选材上的差异或配方发生微小的变化或调整,这种情况发生概率较小,但并非完全没有。企业都有提高销量、占有市场、控制成本等方面的需求,有时为了减少原料成本,它就会选择一些低成本的原料来代替高成本的原料,而使用劣质与优质的原料所做出来的产品,是有品质上差异的。去年就曾有一个大品牌洋奶粉被媒体爆揭使用麦芽糊精代替乳糖的丑闻,使用此法的终极目的,就是为了减轻产品的原料成本。麦芽糊精当时的市场售价大约每吨3400元左右,而乳糖的售价则需13000元~15000元/吨,到了年底时的市价甚至涨至17000元/吨,相较之下使用前者肯定可以节省许多成本,但在营养上,前者根本不可能代替后者,甚至还会产生婴儿食用后身体易肥胖这些负效应现象。原料也有品质等级,用最好的等级做出来的奶粉品质也就越高,不同的原料等级所出产品的品质肯定存有差异。
PCbaby:我国新修订的生乳收购标准,将每毫升细菌限量总数提高到200万个,蛋白质最低含量下调至2.8克。这种标准的制定对婴幼儿配方奶粉的
品质有没有影响?
王丁棉:对于婴幼儿配方奶粉品质的影响关键一点在于:生产企业是否能收购到新鲜优质的好奶源。大企业的奶粉生产量很大所需奶源也多,但在执行这个标准下能保证收到更好的奶源来做婴幼儿奶粉吗?在国家整顿前有很多小企业,收不到牛奶又要开工,硬着头皮拿差的牛奶做奶粉,假使有企业买这样的奶粉来做婴幼儿奶粉基粉,那品质就会降低。
PCbaby:那您认为中国哪些地方的奶源质量好一些?
王丁棉:我认为广东、上海、福建、宁夏、广西、云南、重庆、四川等地方的奶源质量都不错,机械化挤奶程度高,奶牛存栏规模也相对大一些,多以50、60头以上为起步,200~500头或以上的牧场到处可见,广州市平均每个牧场平均的奶牛存栏量就达到300头。而在北方,像内蒙古、黑龙江那里,每户养8头、10头的为数很多,且有部分还停留在人工挤奶的阶段。我们业内觉得北方跟南方的奶源质量是没法比的,北方的养牛观念落后,小农意识强,南方经济发达,市场运作较规范。在广东这里实行的是按市场规律办事,牧场与乳品厂一对一,面对面直接签订牛奶销售合同,合同一经签订就得执行一年,两者中间无须再设置有中介性质的收奶站,而在合同中都把具体的各项质量标准要求全部规范给予明确下来,你若违反了哪一条款,我就拒收你的牛奶,或者处罚你赔钱,双方议定实行优质优价,乳品厂给奶农较高适度的奶价,保证奶农不会亏本,而奶农亦守信把好奶源质量关,做到大家双赢。但广东这种操作运行模式北方的企业不愿执行,采取的是自由买卖交易形式,今天一个价明天一个价,奶农的
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王丁棉:广东省奶业协会顾问,知名乳业专家,希望在微博的平台上和网友们多多互动多多交流。[详细]
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策划: 何春蕾 刘鑫 付晶
采访: 胡其萍 何春蕾
制作: 谢永双
设计: 何雪英
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