熬出鲜甜汤底 宝宝营养有保证

2013-11-07 16:07:10出处:PCbaby作者:小顿

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1家常汤底:猪肉高汤回顶部

  从婴儿辅食到幼儿园正餐,宝宝和汤结下不解之缘。一口好汤细腻温和,适合肠胃比较薄弱的小宝宝;一口好汤营养美味,适合正在长身体的大宝宝。说起汤,就不得不提起高汤,熬出一锅正宗妈妈牌汤底,不仅能保证营养,而且味道十足,也不会浪费食材。

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汤的做法

图片来源于太平洋亲子网

  就像广东人喜欢喝的老火汤,熬制高汤似乎离不开时间。高汤经过长时间的熬煮,会溶出像钙、钾、钠等矿物质及微量氨基酸,因此就算加很少调味料,也会有天然的咸味和甘甜味。再加入一些时蔬、菌菇等食材,就会让汤的口感更加丰富,宝宝喝下这样一碗汤,营养当然有保证啦。

  那么家常高汤要怎样将美味和营养熬制出来呢?我们一起来看看几种高汤的做法

  家常汤底:猪肉高汤

  材料:

  猪大骨或猪肋骨、老姜、葱。

  做法:

  1、将所有材料洗干净后,猪大骨汆烫去除血水。

  2、葱切段,老姜拍扁。

  3、材料加入适量水,煮沸后,转小火熬煮约4个小时,定时去除表层浮渣。

  4、完成后可直接做汤或下面食,或者放凉冷藏隔夜,去除浮油后,可分装冷冻。

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2鲜蔬高汤和鸡肉高汤回顶部

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汤的做法

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  家常汤底:鲜蔬高汤

  材料:

  选取适量的蔬菜,例如胡萝卜、洋葱、马铃薯、包心菜、西芹、黄豆芽、玉米、南瓜、牛蒡等五色蔬菜。

  做法:

  1、将材料洗干净后,切成适当大小,放入大锅中,加水到覆盖所有食材,大火煮滚后转为小火,熬煮到软烂后,用筛网滤出高汤。

  2、放凉后,分装到制冰盒,冷冻保存,每次取需要的份量即可。

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  家常汤底:鸡肉高汤

  材料:

  鸡胸肉、鸡骨架、葱、老姜。

  做法:

  1、将所有的材料洗干净后,将鸡骨架、鸡脚稍微汆烫后去掉血水。

  2、葱切段,老姜拍扁。

  3、将所有材料放入锅中,加入适量水将材料覆盖,煮沸后,转小火熬煮4-6个小时,定时去掉表层浮渣。

  4、完成后放凉,冷藏隔夜,去除浮油后,分装冷冻即可。

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3牛骨高汤和鲜鱼高汤回顶部

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四类食物 孩子在幼儿园吃不足

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  家常汤底:牛骨高汤

  材料:

  牛骨、胡萝卜、洋葱、番茄、蒜头

  做法:

  1、牛骨汆烫之后,冷水洗干净。

  2、将洗干净的牛骨放入锅中,开大火煮沸后转为文火,定时去除表层浮渣。

  3、放入其他已经洗净、切块的胡萝卜、洋葱、番茄以及去皮蒜头,熬煮约8-10个小时后滤去食材,高汤冷却后,冷藏隔夜,去除浮油后分装冷冻即可。

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  家常汤底:鲜鱼高汤

  材料:

  带骨鲜鱼或者鱼骨、老姜。

  做法:

  1、将鱼洗干净后,汆烫去除血水。

  2、加入适量的水和姜,水煮沸后,转小火熬煮30-1个小时。

  3、去除表层浮渣,完成后放凉,去除浮油后即可冷藏。

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