多色彩椒 做宝宝爱的营养蔬菜

2014-01-02 18:00:07出处:PCbaby作者:小顿

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1巧吃彩椒 妈妈有3招回顶部

  虽然叫“椒”,彩椒不仅没有辛辣味,反而因其味道鲜美得名“甜椒”。不仅如此,颜色鲜艳的彩椒在一堆绿油油的蔬菜中特别抢眼,让人一看就颇有食欲。彩椒的盛产期是10月到隔年4月,所以一年中有一半以上的时间都能够吃到彩椒呢。

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  更好的是彩椒拥有丰富的维生素,巧手妈妈们不妨在绞尽脑汁想不出煮什么的时候,来一道彩椒菜吧。

  巧吃彩椒 妈妈有3招

  关于彩椒外皮

  由于彩椒本身具有抗虫能力,所以农药的含量较低,只要充分清洗干净,去掉容易残留农药的蒂头,可以连着皮一起食用。

  不过,彩椒的外皮不是那么容易消化,吃多了会造成肠胃负担,所以如果是肠胃不好的宝宝,建议妈妈们先把彩椒皮去掉。

  火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法:先将彩椒整个放在火炉上烤,当甜椒表面完全焦黑时,取出来放入冷水中,浸泡到不烫手,即可用手轻送搓掉外皮,就能看到鲜艳的果肉了。

  关于彩椒的味道

  彩椒本身带有一种特别的味道,可能有些孩子会不喜欢。彩椒的这种苦涩味来自果子的外皮、内膜和籽,而果肉则是最鲜美的部分,为了让孩子尝到鲜美多汁的果肉,妈妈们可以花些时间将彩椒的外皮、内膜和籽去掉。

  关于彩椒的种类

  一般在市场上有红色彩椒、黄色彩椒和橙色彩椒三种,那么这三种椒在口感和营养上有什么区别呢?红色彩椒的营养价值最高,含有最多的维生素C和β胡萝卜素。青椒和其他类则是它的“亲戚”,不过肉质比较薄,特殊的椒味也比较浓郁些。妈妈们可以尝过多种之后,再根据孩子的口味来选择。

2食谱推荐:太阳花煎蛋回顶部

  彩椒经常出现在菜式的小角落作为配菜,既让菜式看上去很美观很开胃,又有营养。彩椒的做法也是非常丰富的,妈妈们一起来学一手吧。

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  彩椒食谱推荐:彩椒圈太阳花煎蛋去美食图库查看彩椒圈太阳花煎蛋的做法>>>

  食材:

  鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量

  做法:

  1、红黄彩椒任意,鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。

  2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。

  3、取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

  4、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味。

  5、取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。

3食谱推荐:彩椒鸡丁回顶部

  彩椒食谱推荐:彩椒鸡丁去美食图库查看彩椒鸡丁的做法>>>

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  食材:

  鸡脯肉500g、红黄绿彩椒各一个、盐少许、生粉适量、鸡精少许、糖少许

  做法:

  1、将彩椒洗净,切成小丁备用。

  2、把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

  3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒。

  4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟。

  5、加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

4食谱推荐:墨鱼卷烩杂蔬回顶部

  彩椒食谱推荐:墨鱼卷烩杂蔬去美食图库查看墨鱼卷烩杂蔬的做法>>>

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  食材:

  墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、姜适量、白胡椒适量、橄榄油适量

  做法:

  1、将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状,姜切丝备用。

  2、整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉,再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度,最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。

  3、锅中将水煮沸,放入姜丝,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油,将红、黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋。最后倒入墨鱼卷。

  4、撒上盐,胡椒粉,拌炒均匀即可出锅。

5食谱推荐:意粉蔬菜沙拉回顶部

  彩椒食谱推荐:意粉蔬菜沙拉去美食图库查看意粉蔬菜沙拉的做法>>>

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冬季提高BB抵抗力 多吃红食物

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  食材:

  螺旋形意粉100克(其他造型均可)、红黄彩椒各半个、洋葱1/8个、圣女果10个、胡萝卜半根、小黄瓜1根、橄榄油1茶匙、柠檬汁、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙

  做法:

  1、把红黄彩椒去蒂去籽洗净后分别切成长约3厘米的细条,黄瓜切片,胡萝卜用模具刻成花朵的形状备用。

  2、将意面根据包装上的建议时间煮熟,捞出后用凉水过凉后沥干,倒入一些橄榄油搅拌后防止粘连。用煮意粉的水,把胡萝卜片煮1分钟捞出过凉沥干。

  3、把意粉、胡萝卜、黄瓜、圣女果、彩椒放到一个大碗中,依次放入橄榄油、柠檬汁、盐、糖和黑胡椒拌匀即可。