强身健体 山药养生功能好

2014-05-03 17:21:27出处:PCbaby作者:vivian

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  山药是一味常用中药,其中有滋肾益精,益肺止咳等作用。药理研究发现,山药能调节免疫平衡,促进嗜中性粒细胞吞噬功能增强,长期服用可抗衰老,延年益寿。山药中的黏液蛋白能预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,并减少脂肪肝的发生。富含的果胶是一种诱生干扰素样物质,能增加淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强机体免疫功能,抑制肿瘤细胞增殖。因脂肪含量低,并含有丰富的淀粉,增加饱腹感,可使体胖者达到减肥目的;对于体瘦者,因其含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养素,又可“增胖”。山药还含有较多的淀粉分解酵素,能助消化。

  大病初愈或年老体弱用蜜汁山药饼:山药500克,枣泥馅、精面粉各100克,蜂蜜25克,白糖200克,桂花酱10克,花生油1000克,香油10克。将山药洗净,上笼蒸熟,趁热剥去外皮,用刀压成细泥,加入面粉50克和匀;将和好的山药泥撒上少许面粉,搓成长条,切成3厘米见方的块;枣泥馅也搓成长条,切成约1厘米见方的小块;然后将每块山药压成小饼,逐块包入枣泥馅,团成圆形,压成直径约3厘米、厚约1厘米的扁圆形小饼。炒锅内放入花生油,烧至七成热时,放入山药饼,炸至呈金黄色时捞出;炒锅内留少许油,放入白糖,用中火炒至深红色时,快速调入热水,再用小火收至糖汁稍有粘性时,放入炸好的山药饼、桂花酱、蜂蜜,继续用小火收汁,淋入香油,颠翻炒锅,使山药饼蘸匀糖汁即成。但因加有大量白糖,不适于糖尿病患者。

  脾虚泻泄或肾虚阳痿宜红烧山药栗子:山药350克,栗子干125克,盐小半匙,酱油3大匙,味精半匙,清水一碗半。山药去皮洗净切丁;栗子干浸清水一夜,剥去红膜;炖锅放入所有切好的材料,加调料、清水,煮开后改小火焖至汁收干、栗子熟烂即可食用。

  慢性肠炎久治不愈吃车前山药粥:山药30克,粳米100克,车前子12克。山药切碎,研成细粉;车前子择去杂质,装入纱布袋内,扎紧袋口,与山药粉、粳米一同放入锅中,加清水适量,用小火煮成粥即可食用。

  腹泻便溏用粟米山药糊:粟米100克,山药100克,白糖适量。将粟米、山药用小火炒至焦黄,研为细粉。每次取30克,加水200毫升,煮熬成糊,加白糖调匀,随意食用。

  食欲不振宜山药羊肉鸡蛋面:山药、羊肉各250克,白面、豆粉各适量,鸡蛋2只,调味料适量。山药煮熟研泥,与白面、豆粉、蛋清和匀切条,入沸水锅中煮熟,羊肉切丁炒熟,加葱段、盐、味精调匀拌面食。

  纳差消渴,遗精早泄吃山药茯苓包子:山药粉、茯苓粉各100克,面粉200克,白糖300克,猪油适量。将山药粉、茯苓粉置大碗中,加冷水适量浸成糊状,上笼蒸30分钟,取出调面粉和好,发酵调碱制成软面,再以白糖猪油作馅,包成包子蒸熟,当早点吃。

  身体浮肿宜山药扁豆粥:山药30克,扁豆10克,粳米100克。将山药洗净去皮切片,扁豆煮半熟加粳米、山药煮成粥。每日2次,早、晚餐食用。

  神不定,失眠健忘喝山药枸枣粥:枸杞18克,酸枣仁6克,鲜山药125克,白米200克。酸枣仁洗净,稍微捣裂并装入纱袋;鲜山药去皮洗净,切小块;白米淘净,稍晾后加水约4碗,并下酸枣仁布袋、山药块熬粥。待约七分熟时加入枸杞,再焖透即可食用。

  需要提醒的是,山药若煎煮时间过久,或与碱性药物混合,会使淀粉分解酵素和其有益成分受破坏,因此不可久煮,不可与抗酸药片(碱性药物)同时服用。山药能减缓肠的蠕动,可以止泻。炎症性的腹泻、大便干燥便秘与腹胀满闷者应禁食。