令人垂涎三尺的素烧鸡——川菜

2011-10-26 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  素烧鸡可是餐桌上一道令人垂涎三尺的好菜哦。这里有最正宗的美味素烧鸡制作方法哦。

令人垂涎三尺的素烧鸡

令人垂涎三尺的素烧鸡

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  原料介绍

  素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。

  营养分析

  1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3. 还含有多种矿物质,补充质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  相关人群

  一般人群均可食用

令人垂涎三尺的素烧鸡

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  制作指导

  原料:千张皮500克

  调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。

  1. 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;

  2. 用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;

  3. 再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张皮裹好;

  4. 然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;

  5. 将扎好后的千张卷下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡。

  素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

  食疗作用

  有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

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