美味可口的披萨我来教你做——意大利料理

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  披萨必须软硬适中,即使“如皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。正宗的那不勒斯披萨只有两种,即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。

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美味可口的披萨我来教你做美味可口的披萨我来教你做

  前者风行意大利全国,据那不勒斯正宗披萨公会的说法,只能搭配以下材料:圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名,上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

  番茄紫苏披萨

  拿一个碗,把酵母加入温水中,用筷子,放置一会,让酵母完全融入水中,大概需要五分钟。把面粉和盐加进食物处理器中,使其完全融入水中。然后加入油。保持食物处理器运作,然后把刚才的酵母粉液加进去一起,做成生面团。把面团拿出来,用手揉和面粉使其表面光滑,大概一分钟就可以了。把面团放进一个大碗中,加进油,然后和面,面团表面都会裹上一层油。然后用塑料膜把碗盖住,然后放一边,让面团发酵,放置一个钟头,面包会长到两倍大。然后放进冰箱放一天。

  份量:2个面团(大概220克)

  准备时间:10分钟

  1大汤匙玉米粉

  2个自制的或是直接从超市里买来的面团,加进6茶匙橄榄油

  3杯意大利干酪

  2个番茄,切成片状

  1/4杯脱脂意大利干酪

  1个大蒜,切碎

  6片新鲜的紫苏叶,准备多几片做装饰

  1/2茶匙盐

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